Sýry včetně tvarohu
Markéta Palánová - Sýrárna Jezeřany - Maršovice
Jihomoravský kraj
2019
Zrající kozí sýr Cabra al vino se vyrábí ze 100 % kozího mléka a zpracovává se ručně podle starého španělského receptu. Lisuje se ve formách a po vyjmutí se několik dnů máčí ve víně a dále se vínem potírá. Pro máčení se používá velice kvalitní víno odrůdy Frankovka, která je pro jižní Moravu typická. Sýr tím získá fialovou barvu na povrchu a specifickou nezaměnitelnou chuť.
Markéta Palánová - Sýrárna Jezeřany - Maršovice
Jedná se o rodinnou sýrárnu, která zahájila svůj provoz na podzim roku 2016. Zpracovává kozí mléko z vlastní produkce i kravské mléko, které dováží. Prioritou firmy jsou kozí sýry zrající, vyrábí ale i sýry čerstvé, pařené a nakládané.
Další oceněné výrobky:
Telefon: +420 608 616 225
E-mail: syrarna-jm@seznam.cz
Facebook: https://www.facebook.com/syrarnajm/