Sýry včetně tvarohu
Stanislav Zámečník – Farma U Stromovouse
Moravskoslezský kraj
2018
Vlastní receptura středně dohřívaného polotvrdého sýra, spočívající v ojedinělé kombinaci mezofilních smetanových a termofilních kultur. Kravské mléko pochází z vlastního chovu krav plemena Jersey o vysoké tučnosti, které dodává sýru nadstandardní tučnost. Krávy jsou chovány po větší část roku pastevním, přírodě blízkým způsobem na jesenických horských loukách plných bylin. Tyto skutečnosti dávají sýrům specifickou a jedinečnou chuť.
Stanislav Zámečník– Farma U Stromovouse
První úvahy o založení farmy sahají do roku 2010. Silná byla myšlenka vyrábět vlastní produkty a trvale se usídlit do krásných hor a přírody Jeseníků. Sny se začaly uskutečňovat v roce 2011. V počátcích vyráběli sýry jen pro svou spotřebu, dnes má farma 25 koz a 4 krávy. Mléko je zpracováváno ve vlastní malé mlékárně a sýrárně.
Telefon: +420 602 733 627
E-mail: stanislav.zamecnik@seznam.cz