Facebook  Youtube
Regionální potravina

Niva Extra

VÍTĚZNÁ KATEGORIE

Mléčné výrobky ostatní

VÝROBCE

Mlékárna Otinoves s.r.o.

REGION

Olomoucký kraj

ROK VYHLÁŠENÍ

2010 (již není držitelem platné značky)

Oblíbený sýr jemné a zároveň pikantní chuti je tradičním výrobkem Mlékárny Otinoves. Vyrábí se podle osvědčených receptur již od roku 1963. 

Výrobce

Mlékárna Otinoves je pokračovatelem 80-leté tradice mlékárenství na Drahanské vrchovině. V používaných výrobních postupech se spojují dlouhodobé zkušenosti s moderními poznatky z oboru zpracování mléka. Mléko pochází z veterinárně kontrolovaných zdrojů, z chráněné přírodní oblasti Moravského krasu a Drahanské vrchoviny. Hlavním produktem Mlékárny Otinoves je přírodní plísňový sýr NIVA.

Mlékárna ročně zpracuje 10 milionů litrů mléka a vyrobí 1 200 tun plísňového sýra. Základní surovinou pro výrobu sýra je pasterované plnotučné mléko, dále se používá ušlechtilá píseň Penicillium roqueforti, sýřidlo, smetanová kultura a sůl. Výroba probíhá ve speciálních výrobnících, vytvarované bochníky se nasolují v solné lázni a propichují, aby se vytvořily průduchy nezbytné pro růst plísně. Zrání sýrů probíhá 4-5 týdnů v prostorách s přesně danými klimatickými parametry. Výsledkem tradičního postupu je bochník o váze 2 kg s obsahem tuku v sušině 50 %.

Minimální trvanlivost sýru NIVA je 24 dní od data expedice.

 

Kontakt

Otinoves 201, 798 61

Telefon: 582 395 033

E-mail: odbyt@mot.cz

www: www.mot.cz

Facebook: www.facebook.com/pages/Ml%C3%A9k%C3%A1rna%20Otinoves/2688555437837085/

Mapa webu

Copyright 2015-2021 Regionální potravina

Tyto webové stránky používají soubory cookies, abychom Vám mohli nabídnout lepší interaktivní prohlížení našeho webu. Kliknutím na tlačítko Souhlasím, dáváte souhlas s použitím souborů cookies na Vašem zařízení v souladu se stanovenými Zásadami využívání souborů cookies.