Facebook  Youtube
Regionální potravina

TVARGLE

VÍTĚZNÁ KATEGORIE

Sýry včetně tvarohu

VÝROBCE

Tavoretus a.s.

REGION

Olomoucký kraj

ROK VYHLÁŠENÍ

2021

Tradice výroby tvarůžků či tvarglí v regionu sahá až do středověku. Tehdy se selské tvarůžky vyráběly v každé domácnosti. Oceněné TVARGLE zrají v kamenných sklepích pod valenými klenbami ve Velké Bystřici. Sklepy jsou součásti památkově chráněného areálu bystřického zámku. Vznikla zde nová sýrařská výroba s jedinečnými klimatickými podmínkami, jež mají pozitivní vliv na jejich zrání. Sýrárna zpracovává 100 % českého tvarohu s vysokým podílem ruční práce. Označení olomoucké se vžilo díky trhům, na kterých se prodávaly v 19. století.  Výroba tohoto sýru ve Velké Bystřici vrací tvargle o něco blíže tradičním olomouckým trhům.

Tavoretus a.s.

Velký sýrařský projekt společnosti Tavoretus začal v roce 2019 rozsáhlou rekonstrukcí památkově chráněných sklepů ve Velké Bystřici. Jeho koordinaci má na starosti David Kapsia, vrchní sládek minipivovaru TVARG, který vytvořil koncept řemeslné výroby TVARGLÍ. Sýrárna nabízí možnost komentovaných prohlídek s cílem rozšířit povědomí o tomto tradičním výrobku a sýrařském řemeslu.

Kontakt

Pivovarská 899, 783 53 Velká Bystřice

Telefon: 739 619 019

E-mail: info@tvarg.cz

www: www.tvargle.cz

Facebook: www.facebook.com/tvarg.le/

Mapa webu

Copyright 2015-2021 Regionální potravina

Tyto webové stránky používají soubory cookies, abychom Vám mohli nabídnout lepší interaktivní prohlížení našeho webu. Kliknutím na tlačítko Souhlasím, dáváte souhlas s použitím souborů cookies na Vašem zařízení v souladu se stanovenými Zásadami využívání souborů cookies.