Řeznický cop klasik

VÍTĚZNÁ KATEGORIE

Masné výrobky tepelně opracované

VÝROBCE

ŘEZNICTVÍ - PIRNÍK, spol. s r.o

REGION

Plzeňský kraj

ROK VYHLÁŠENÍ

2016

Řeznický cop je veskrze rukodělný výrobek. To uzná každý, kdo někdy pletl pomlázku nebo se pustil do vánočky. Na jejich výrobu se používají libové bůčky z prasat chovaných v Žihelském statku na Plzeňsku. Boky se zbaví kůže a kostí, nasolí na sucho pragandou a zhruba deset dní se nechají zrát v chladírně. Po upletení se copy pomalu udí na bukovém dřevě. Pro zákazníky vyznávající ostřejší chuť se ještě dělá varianta řeznických copů sypaných pikantním kořením.

 

ŘEZNICTVÍ - PIRNÍK, spol. s r.o

Kořeny firmy sahají až do 19. století. V Přešticích na Plzeňsku předci provozovali řeznictví, uzenářství, ale i pohostinství. V roce 1990, po více než čtyřicetileté proluce Josef Pirník obnovil rodinnou tradici a v Plzni založil řeznictví a uzenářství. Jeho cílem je držet si tradiční kvalitu uzenin a masných výrobků.

Kontakt

Barrandova 323/21, 326 00 Plzeň

Telefon: 377 243 683

E-mail: pirnik@pirnik.cz

www: www.pirnik.cz

Mapa webu

Copyright 2015-2018 Regionální potravina

Tyto webové stránky používají soubory cookies, abychom Vám mohli nabídnout lepší interaktivní prohlížení našeho webu. Kliknutím na tlačítko Souhlasím, dáváte souhlas s použitím souborů cookies na Vašem zařízení v souladu se stanovenými Zásadami využívání souborů cookies.