Africký sumeček a houbový Kuba
Suroviny:
Postup:
- Sušené houby zalijeme litrem vody a přivedeme k varu.
- Vaříme na mírném ohni 10 min. Vývar scedíme.
- Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na oleji, aby změkla. Přidáme prolisovaný česnek
a minutu mícháme. Přidáme kroupy a zalejeme vývarem. Vaříme kroupy do měkka. Když jsou kroupy měkké, vývar vyvaříme, stáhneme z ohně, přidáme houby z vývaru, máslo, kopr. Zamícháme a dochutíme solí, pepřem a hořčicí.
- Sumečka nasolíme z obou stran, stranu bez kůže potřeme hořčicí a posypeme moukou.
- Rozpálíme si pánev, přidáme olej, položíme rybu kůží dolů. Oheň stáhneme a pomalu opékáme cca 4 min. Přidáme lžíci másla a rybu přeléváme máslem, dokud není hotová.




