Zauzená žebírka pečená na kmíně

Pro tento finální výrobek jsou vybírána žebírka s vyšším podílem masa. Ta se v první fázi nasolí a poté nechají odležet. Na závěr jsou posypána kmínem a vyuzena. Žebírka se prodávají opečená za mírné vlhkosti, jsou šťavnatá a křehká.

Řeznictví Stejskal s.r.o., Chotěboř

V této rodinné firmě, s nastupující čtvrtou generací a vlastní uzenářskou

výrobou a bourárnou, je na kvalitu výrobků kladen vysoký důraz. Produkují široký sortiment se specializací na fermentované výrobky a uzená masa.

Kontakt