DRŽOVICKÝ OKÁČ

Výroba Okáče je velmi náročná, mléko se nejprve dohřívá na vyšší teplotu a formy se následně plní tzv. "pod hladinou" teplou syrovátkou. Sýr Okáč zraje při vyšších teplotách ve speciální zrárně a denně se otáčí, aby sýry nepopraskaly. Díry v sýru zajišťují mlékárenské kultury. Zralé Okáče připravené k prodeji, se velmi šetrně vakuují. Odměnou za tuto nadstandartní péči je vynikající jemný sýr sladší chuti a velmi jemný.

Jakub Laušman – Farma Držovice

Farmu založili manželé Laušmanovi v roce 2002 a už 10 let zde vyrábí produkty z kozího, ovčího a kravského mléka. Jejich prioritou je výroba sýrů z vlastního kozího a ovčího mléka. Farma se nachází poblíž historického městečka Úštěk v Českém středohoří, kde se kozy a ovce volně pasou na přilehlých loukách. Výrobky je možné zakoupit na trzích, ve farmářských obchodech i přímo na farmě, která je známá i díky pořádání pravidelných dnů otevřených dveří.

Kontakt