Tvarohový koláč s malinovou omáčkou

Tvaroh Jiří Sýkora, Velká Hleďsebe

Co potřebujeme:

• 100 g krupicového cukru
• 150 g hladké mouky
• ½ sáčku kypřicího prášku
• 1 vejce
• 100 g másla, změklého
• strouhanou kůru z ½ biocitronu



Na náplň

• 160 g másla
• 425 ml mléka
• 500 g měkkého tvarohu
• 2–3 vejce
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 1 lžíce rumu tuzemáku
• 175 g krupicového cukru



Na malinovou omáčku

• 250 g malin
• 65 g krupicového cukru

Postup:

1. Cukr, mouku, kypřicí prášek, vejce, máslo a citronovou kůru dejte do mísy a rychle rukama vypracujte křehké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na půl hodiny odpočinout do lednice.

2. Připravte si náplň. Máslo rozpusťte a smíchejte s mlékem. Tvaroh, vejce, vanilkový pudink, rum a cukr smíchejte dohromady, nakonec přilijte mléko s máslem a prošlehejte tak, aby se vše spojilo.

3. Troubu předehřejte na 150 °C. Dortovou nebo koláčovou formu o průměru 30 cm vyložte pečicím papírem. Těsto vmačkejte do formy na tloušťku zhruba 4 mm.

4. Vlijte náplň a dejte péct do vyhřáté trouby. Pečte 45 minut, vyndejte a nechte vychladnout.

5. Na malinovou omáčku dejte do kastrůlku maliny s cukrem, podlijte trochou vody a vařte 15 minut. Pak sceďte přes jemný cedník a svařte do hustší konzistence. Podávejte ke koláči.